450 gr di albicocche dimezzate e private del nocciolo - 5 cucchiai di acqua - 70 gr zucchero - un pizzico canella macinata - 3 cucchiai di panna da montare.
Mettere le albicocche in una pirofila. Unite l'acqua, lo zucchero e la cannella e versate sulle albicocche. Mettere in forno a 190° per 20 mn; le albicocche devono essere tenere. Versate sopra la panna e rimettete in forno per 5 minuti.