1 kg. di farina - 300 gr. zucchero - 4 cubetti di lievito di birra - 100 gr. canditi - 400 gr. uvetta - 100 gr. pinoli - 100 gr. noci - 150 gr. burro - scorza di limone - semi di finocchio o anice. Impastare metà ingredienti con metà lievito sciolto in latte tiepido e far riposare tuta la notte. Aggiungere gli altri ingredienti compreso il lievito rimanente, mettere in una teglia a bordi alti e far lievitare ancora 2 ore prima di cuocere in forno a 150° per 1 ora circa. In commercio si trovano anche gli stampi in apposita carta da forno.