Unite 300gr. fi farina con 300 gr. di ricotta o panir e 300 gr. di burro. Impastate e fate riposare 1 ora in frigo. Stendete a cerchi di pochi mm di spessore e mettete all'interno di ognuno un pezzetto di mela con poco zucchero e chiudete. Cuocere in forno a 160°