Fate cuocere 350 gr. di riso in 1 l.di acqua e a cottura ultimata aggiungere 4 cucchiai di farina. Fate riposare qualche ora poi aggiungete 1 bustina di lievito per dolci, scorza di limone o arancia, 4 cucchiai di zucchero e se necessario altra farina per addensare. Cuocete in abbondante olio o ghi e spolverate con zucchero.