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 Asparagi con salsa di avocado

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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
Namamrita Inserito il - 05/01/2010 : 16:26:51
un mazzo di asparagi
un avocado
un mazzetto di prezzemolo
olio d'oliva
succo di limone
Lavate bene gli asparagi, tagliate via la parte pi dura del gambo, fatene un mazzo e legateli stretti. Metteteli in piedi in una pentola alta e stretta, con acqua salata, che arrivi circa a un terzo dell'altezza, a pentola coperta.
Quando l'acqua arriva al bollore, fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo, pelate l'avocado, tagliatelo a pezzi e schiacciatelo con una forchetta. Tritate il prezzemolo e mescolatelo all'avocado, aggiungendo succo di limone (poco), un po' di sale e di olio d'oliva.
Scolate gli asparagi, adagiateli su un piatto.
Irrorateli con un filo d'olio d'oliva, e versateci sopra la salsa di avocado.
Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
La salsa di avocado e' buona anche da sola, spalmata sul pane!




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