Hare Krishna! Mi chiamo Namamrita devi dasi e sono lieta di rispondere alla tua domanda. Puoi trovare l'assafetida o hing nei negozi di alimentazione indiana presenti nelle grandi città oppure visitando i templi Iskcon dove i devoti di Krishna mettono a disposizione spezie e aromi indiani per cucinare gustosi piatti da offrire a Krishna. Puoi trovare gli indirizzi dei templi su questo sito e visitando i templi puoi cogliere anche l'occasione per approfondire la conoscenza della coscienza di Krishna. Il panir invece puoi tranquillamente farlo in casa con latte e limone seguendo le indicazioni pubblicate nella sezione Ricette vegetariane - ricette base.
Se hai necessità di qualche approfondimento ulteriore, scrivi pure ancora, sarò felice di aiutarti.