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 Asparagi con salsa di avocado
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Namamrita
Moderatore



99 Messaggi

Inserito il - 05/01/2010 : 16:26:51  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
un mazzo di asparagi
un avocado
un mazzetto di prezzemolo
olio d'oliva
succo di limone
Lavate bene gli asparagi, tagliate via la parte pių dura del gambo, fatene un mazzo e legateli stretti. Metteteli in piedi in una pentola alta e stretta, con acqua salata, che arrivi circa a un terzo dell'altezza, a pentola coperta.
Quando l'acqua arriva al bollore, fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo, pelate l'avocado, tagliatelo a pezzi e schiacciatelo con una forchetta. Tritate il prezzemolo e mescolatelo all'avocado, aggiungendo succo di limone (poco), un po' di sale e di olio d'oliva.
Scolate gli asparagi, adagiateli su un piatto.
Irrorateli con un filo d'olio d'oliva, e versateci sopra la salsa di avocado.
Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
La salsa di avocado e' buona anche da sola, spalmata sul pane!



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